Malus domestica (Suckow) Borkh.

Türkiye’nin en tanınmış yerel elma çeşitlerinden biri olan Amasya Misket Elması, hem lezzeti hem de tarihsel önemi ile öne çıkar. Adını yetiştirildiği Amasya ilinden alan bu çeşit, Türkiye'nin geleneksel elma kültürünün simgelerindendir. Özellikle Orta Karadeniz iklimine iyi uyum sağlamış, uzun yıllardır bölge halkı tarafından üretilen ve tüketilen yerli bir elmadır.

Ağaçları orta kuvvette gelişir; yayvan ve düzgün taç yapılıdır. Meyveleri küçük–orta irilikte, hafif basık-yuvarlak formdadır. Kabuk rengi yeşil zemin üzerine güneş gören yüzeyde kırmızımsı-mor yanaklıdır. Et kısmı beyaz, sulu, gevrek ve aromatik olup karakteristik misket kokusu ile tanınır. Kabukları ince ve kolay soyulabilir yapıdadır. Tatlı ile ekşi arasında dengeli bir tada sahip olduğu için hem taze tüketimde hem de meyve salataları, komposto ve kurutmalık gibi geleneksel kullanım alanlarında tercih edilir.

Olgunlaşma dönemi genellikle Eylül–Ekim aylarıdır ve uzun süre bozulmadan saklanabilme özelliği, bu elmayı geçmişte kışlık meyve olarak vazgeçilmez kılmıştır. Eski Amasya evlerinin kilerlerinde kış boyu saklanan elmalar, soba üstünde pişirilerek ya da cevizle birlikte tüketilerek hem geleneksel mutfağın hem de kış sohbetlerinin bir parçası olmuştur. Bugün hâlâ coğrafi işaretle koruma altına alınan Amasya Misket Elması, sadece bir meyve değil; bölgesel bir simge ve kültürel bir miras olarak değer görmektedir.

“Anadolu'nun en meşhur ve en değerli elma çeşitlerinden biri olan Amasya elması, aynı zamanda coğrafi işarete sahiptir. Meyvesinin çıtır çıtır yapısı, eşsiz tatlılık ve ekşilik dengesi, sulu ve etli dokusu, parlak ve ince kabuğuyla ünlü Amasya elmasını eserimde meyveyi ön planda tutarak tanıtmak istedim. Çizim için yetiştiricisinden gelen (eşimin amcası) dal örneği ve taze meyveleri ilham kaynağım oldu. Umudum, izleyicilerin bu eserde meyvenin lezzetini bir nebze de olsa hissedebilmesidir.”