ANG Vakfı Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi Resimli Türkiye Florası Projesi Koleksiyonuna dâhildir.
Allium schoenoprasum L.
Peynir sirmosu
Yerel Adı
Frenk soğanı
Eser tekniği
Kâğıt üzeri teknik kalem ve mürekkep
Boyutları (boy x en cm):
26 x 21 cm
Kısımlar ve ölçek bilgileri
[A1, A2] Genel görünüş (x1,5) [B] Çiçek (x6) [C] Çiceğin boyuna kesiti (x6) [D] Yumurtalık (x6) [E] kapsül (x6) [F] Yaprak kını (x4) [G] Yaprak kesiti (x10)
Ressam
Rachel Rose Mollman
Anadolu’nun yerel mutfak belleğinde önemli bir yeri olan peynir sirmosu (Allium schoenoprasum), halk arasında frenk soğanı olarak da bilinir. Soğan (Allium) cinsinin bu zarif ve narin türünün taze yaprakları salatalarda ve yöresel yemeklerde tat ve koku verici olarak kullanılır. Diğer soğan türlerine kıyasla daha hafif bir tada sahip olması, onu hem geleneksel hem de modern mutfaklarda aranan bir tür haline getirmiştir.
Anadolu’da bazı bölgelerde bahçelerde yetiştirilerek taze peynirle birlikte servis edilmesi yaygındır. Anadolu’nun doğasından sofralara uzanan bu tür, geçmişin bilgeliğini bugünün damak zevkiyle buluşturan nadide bitkilerden biridir.
Ressamın Anlatımıyla
Anadolu’nun yerel mutfak belleğinde önemli bir yeri olan peynir sirmosu (Allium schoenoprasum), halk arasında frenk soğanı olarak da bilinir. Soğan (Allium) cinsinin bu zarif ve narin türünün taze yaprakları salatalarda ve yöresel yemeklerde tat ve koku verici olarak kullanılır. Diğer soğan türlerine kıyasla daha hafif bir tada sahip olması, onu hem geleneksel hem de modern mutfaklarda aranan bir tür haline getirmiştir.
Anadolu’da bazı bölgelerde bahçelerde yetiştirilerek taze peynirle birlikte servis edilmesi yaygındır. Anadolu’nun doğasından sofralara uzanan bu tür, geçmişin bilgeliğini bugünün damak zevkiyle buluşturan nadide bitkilerden biridir.
Teşekkürler
Allium türlerine yönelik çalışmalarımda sağladıkları katkılar için Resimli Türkiye Florası Projesi ekibine; özellikle konu uzmanları Doç. Dr. Gülnur Ekşi Bona, Doç. Dr. Mine Koçyiğit ve Allium üzerine çalışan diğer ressamlara teşekkür ederim.
